|
|
Arabische Aubergineschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 Aubergines, 2 1/2 dl olijfolie, 3 uien, zout, cayennepeper, 1 blik (nog liever uit de diepvries) kikkererwten, 1 1/2 kg tomaten.
Voorbereiding:
Was de aubergines en snijd de stengel eraf. Snij de aubergines in dikke plakken.
Snij de uien in dikke plakken. Was de tomaten en ontvel ze.
Oven voorverwarmen op 200 gr C
Bereidingswijze:
Verwarm de helft van de olie in een koekepan en bak op hoog vuur de aubergine plakken rondom bruin en leg ze in de ovenschaal.
Klein beetje olie erbij en bak de uien goudbruin, verdeel ze over de aubergines.Schenk de rest van de olie er over en strooi er zout en cayennepeper over.
Verdeel de kikkererwten over de uien. Leg de doorgesneden tomaten in een rand rondom het gerecht. Strooi hier ook iets zout en cayennepeper over. Schenk 3 dl water in de schotel, en laat het geheel warm worden.
Zet de schotel 40 minuten in een voorver- warmde oven. Laat het iets afkoelen en serveer.
|
|
|